Herkulliset porkkanasämpylät

Olen Covid-19-viruksen seurausten myötä joutunut enemmän kokkaamaan kotona viime aikoina, koska lomautettuna minulla on kerrankin aikaa enkä voi nojautua enää ainaiseen kiireeseen. Minusta on viimeisten viiden viikon aikana kuoriutunut oikea kotikokki ja olen löytänyt taas intohimoni kokkaamiseen, jonka kadotin vuosia sitten. Olen päässyt kokeilemaan ensi kertaa monia erilaisia reseptejä ja niitä tulen varmasti myös tännekin lisää päivittelemään myöhemmin.

Tässä esimerkiksi yksi helppo ja herkullinen sämpyläresepti, johon olen tykästynyt ja tehnyt siitä omaan makuun sopivan.

Porkkanasämpylät (n. 15 kpl)

  • 5 dl vettä
  • n. 3 dl porkkanaa raastettuna tai oman maun mukaan
  • 8 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl luomu grahamjauhoja
  • 1 dl neljän viljan hiutaleita tai kaurahiutaleita
  • 3 tl suolaa
  • 25g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
  • 1 rkl tummaa siirappia
  • 1/2 dl rypsiöljyä

Ohje:

1. Kaada astiaan 5 dl kädenlämpöistä vettä ja liota hiiva.

2. Pese, kuori ja raasta porkkanat.

3. Lisää porkkanaraaste, siirappi, suola ja puurohiutaleet veteen, jossa hiiva on liotettu. Sekoita.

4. Lisää seuraavaksi 5 dl vehnäjauhoja. Lisää sen jälkeen loput jauhoista vähitellen seokseen ja vaivaa taikinaksi.

5. Lisää rypsiöljy.

6. Taikinan on tarkoitus jäädä hieman löysähköksi, jotta sämpylät pysyvät kuohkeina. Kohota taikinaa liinan tai leivinpaperin alla 45-60 min.

7. Lämmitä uuni 225 asteeseen.

8. Levitä pöydälle reilusti jauhoja, jaa taikina 10-15 osaan ja pyörittele sämpylöiksi.

9. Laita sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle, ripottele hiutaleita koristeeksi sämpylöiden päälle ja halutessasi voit vielä antaa sämpylöiden kohota hetken liinan alla. Itse laitoin suoraan uuniin ja hyviä tuli!

10. Paista sämpylöitä 15-20 minuuttia uunissa, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Anna sämpylöiden hieman jäähtyä liinan alla ennen nauttimista.

Kuvat: Nelly Tatti


Nelly on helsinkiläinen freelance-valokuvaaja/toimittaja, joka päätti ottaa härkää sarvista ja perustaa oman nettilehden. Intohimoina kuvaamisen lisäksi ovat musiikki, psykologia, hyvä ruoka ja kengät.